平时总是听到人们说，狗肉上不了酒席，可是为什么狗肉上不了酒席呢？
狗与六畜
先来谈谈“六畜”这个词。过年时，大家都喜欢写“六畜兴旺”这样的祝福语，那么“六畜”到底是哪六畜呢？
《周礼·地官·牧人》：记载“牧人掌牧六牲而阜蕃其物，以共祭祀之牲。”东汉经学大师郑玄对此的注释明确指出：“六牲，谓牛、马、羊、豕、犬、鸡。” 这里“六牲”即“六畜”，饲养时称“畜”，祭祀用时称“牲”。
其它一些典籍中也有记载，大致可以确定，六畜为：马、牛、羊、猪、狗、鸡。
“凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱。”指出狗肉宜配小米饭食用。
因此，在周代以及之前，狗肉和牛羊猪肉等一样，也是供人食用的。
狗与祭祀
“国之大事，在祀与戎”，虽然同为六畜，然而这几种动物在祭祀中的地位却并不一样。《周礼》中记载：
太牢也叫大三牲，包括牛、羊、猪，是祭祀中的最高规格。主要用于天子祭祀天地、宗庙或国家大典。
祭祀时只用羊和猪，称之为少牢。少牢是诸侯、卿大夫祭祀宗庙时所用的牲畜。
小三牲猪、鱼、鸡（或鸭、鹅）民间常用规格。用于祭祀祖先、神灵或地方社稷。因牛珍贵且受法律限制，民间以猪为首，搭配易得的禽、鱼。
从上面可以看出来，无论是国家级别的太牢，还是普通百姓的祭祀，里面都没有狗的影子。
狗不重要吗？
其实，答案是否定的，狗很重要！
六畜功能不同，马用于交通和战争，牛用于耕地，羊、猪、狗、鸡提供肉食，狗还能看家护院，鸡可司晨报晓。所以，羊和猪就成了肉食的主要提供者了。
从遥远的古代开始，狗自从被人类驯化之后，就一直扮演着人类忠实朋友的角色。无论是在狩猎当中，还是在守御家庭中，狗的作用都非常重要。
狗在中国文化中的形象
但在中国文化中，狗的形象又是多面的。
一方面，人们称颂狗的忠诚，一方面又对狗摇尾巴的形象不屑一顾，称之为“摇尾乞怜”；一方面，人们喜欢狗对自己的亲昵表现，一方面，又讨厌其依仗主人的做法，称之为“狗仗人势”等等，所以狗既是人类的朋友，又是人类嘴里的嘲讽对象。
所以这种复杂性，使得狗在人们心中形象大打折扣，总是与低贱相联系。这样一来，当然就不可能用于祭祀了。
同时，狗是杂事动物，尤其是吃粪便这种行为，被人们认为是不洁的动物。当然狗肉也成了不干净的东西，所以更加无法端上正式的餐桌。
狗在历史和传说中
先秦时期，以至于到了汉代，狗经常和那些出身贫贱的英雄联系在一起。
比如：很多刺客，都是出身于底层的“屠狗辈”，比如专诸、聂政、朱亥、樊哙、何进等人，他们都曾经作为屠狗者，在历史中留下的名字。（大家可以看一下前段时间我发的小文，那些出身屠户的猛人）
以至于，有人曾经写下这样的对联：“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人”
佛教中有一些高僧，他们也和狗肉结缘，留下了动人的传说故事。
其中，最有名的当属济公。他是民间传说中“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的典型。
中国佛教的正统教义和历史记载中，严格禁止僧人食用狗肉。佛教戒律将狗肉列为明确禁止的食物之一，然而济公却总是拿着一根狗腿在啃，疯疯癫癫。然而，这并非是济公藐视佛教戒律，而是用食肉饮酒这种形式来展现神通、度化众生的“方便法门”。
无独有偶，道教中也有很多人和狗有关系，只不过他们并非是吃狗肉，而是身披狗皮，成为“狗皮道人”。
“狗皮道人”是道教中一类以狗皮为衣、行为怪诞的道人形象，其背后体现了道教“混俗和光”、“以卑贱破执”的修行哲学。
比如著名的“邋遢道人”张三丰，常以邋遢、卑贱的外表示人，隐藏真实身份，打破人对“仙人”庄严形象的执著，彰显“道在卑贱”的境界。
总结
狗肉为什么不上酒席呢？
狗自古以来就是人类忠实的朋友，无论是在打猎中，还是守御家庭，都扮演着重要的地位。
狗自身的生活习惯，导致人类认为其不洁净。
历史发展中，狗往往与低贱相联系。
据有关资料显示，宋徽宗因为属狗，所以禁止杀狗，具有一定的推动作用。
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